炒饭在冰箱里可以放多久?

炒饭放进冰箱后，最多能保存3天。隔夜的炒饭味道不错，但放久了会变干变硬。夏天温度高，最好2天内吃完。炒饭里有鸡蛋和葱花，容易滋生细菌。吃之前一定要彻底加热，中心温度要达到70度以上。冰箱只能延缓变质，不能完全阻止。

炒饭保存时，要用密封盒装好，防止串味和水分流失。米饭放凉再冷藏，避免热气产生水汽。冰箱温度要调到4度以下，这样能延长保鲜期。超过3天的炒饭，即使没坏也最好扔掉。冷冻可以保存1个月，但口感会差很多。炒饭反复加热会越吃越难吃，建议一次别做太多。