新鲜的桂圆肉可以放冰箱里冷冻保存吗?

新鲜的桂圆肉可以放冰箱冷冻保存。冷冻能延长保质期，建议用保鲜袋密封，分成小份方便取用。冷冻后的桂圆肉颜色会变深，口感稍硬，但解冻后仍可用来煮汤或做甜品。冷冻温度最好保持在零下18度以下，这样能保存半年左右。

冷冻桂圆肉时要注意避免反复解冻，否则容易变质。直接冷冻的桂圆肉水分较多，解冻后会有汁水渗出，适合烹饪时加入。如果追求更好的口感，可以先稍微晾干表面再冷冻。冷冻后的桂圆肉不适合直接生吃，但煮粥、炖汤时风味依然不错。