餐饮明档是哪一年开始的?

餐饮明档起源于上世纪90年代末，最早出现在广州和深圳的高档餐厅。厨师现场烹饪食材，顾客能直观看到制作过程，这种透明化经营迅速流行起来。2000年后，明档模式被全国餐饮业广泛采用，成为提升顾客信任感的重要方式。如今，从火锅店到快餐店，明档已成为餐饮业的常见设计。

餐饮明档的兴起反映了消费者对食品安全的高度关注。顾客希望亲眼看到食材新鲜度和操作卫生，明档恰好满足了这一需求。数据显示，采用明档的餐厅客流量平均增加20%，回头客比例也显著提升。这种透明化经营不仅提升了餐厅形象，还促进了整个餐饮行业的规范化发展。