豆类的保质期是多久?

豆类的保质期受储存环境影响，干燥阴凉处可存放1-2年，真空包装能延长至3年。绿豆、红豆、黑豆等常见豆类，若密封得当，发芽率会降低但仍可食用。潮湿环境会让豆类发霉，出现异味或霉点时就不能再吃了。罐头豆类保质期较长，一般能达到2-5年，开封后需冷藏并尽快吃完。

新鲜采摘的毛豆、青豆等，冰箱冷藏可放3-5天，冷冻能保存半年左右。干豆类煮前最好提前浸泡，这样口感更好。超市买的散装豆类要注意生产日期，过期豆类营养流失严重，还可能引起肠胃不适。豆类制品如豆腐、豆浆保质期很短，常温下只能放1天，冷藏也不超过3天。