徽州宴到底是什么情况?

徽州宴是安徽徽州地区的传统宴席，主打山珍土菜，像臭鳜鱼、毛豆腐、石耳炖鸡都是招牌菜。宴席讲究原汁原味，食材多取自当地山林溪流，搭配腌菜、笋干等家常配料，口味偏咸鲜微辣。

徽州宴分红白喜事两种，红事喜气洋洋，白事则庄重肃穆。宴席上少不了米酒和茶水，菜量实在，一桌能摆十几道菜。如今徽州宴成了游客体验徽州文化的窗口，不少老字号餐馆还保留着古法烹饪手艺。