意大利面可以常温保存吗?

意大利面可以常温保存，干燥状态下能放很久。买来的干意面放在阴凉干燥处，能保存一到两年。开封后密封好，受潮了容易坏，最好半年内吃完。煮好的意面室温放两三小时没问题，夏天放久了会变味。

新鲜意面需要冷藏，冰箱里能放三五天。自制的手工意面水分多，常温放一天就发黏。冷藏的意面煮起来更弹牙，冷冻能存一个月，解冻后直接煮就行。意面放久了会失去韧性，口感变差。