十斤鸭蛋放多少白酒合适呢?

十斤鸭蛋放半斤白酒刚好，白酒能杀菌防腐，让鸭蛋更入味。鸭蛋洗净晾干后，白酒均匀涂抹，再裹上盐或裹上泥巴，密封保存一个月就能吃了。白酒放太多会太冲，放太少效果不好，半斤比例最合适。

鸭蛋用白酒腌制后，蛋黄会出油，吃起来咸香可口。白酒选度数高的50度以上，低度数效果差。腌制时容器要干净，避免细菌污染，这样鸭蛋能放更久。夏天高温时，白酒用量可以稍微增加一点，防止变质。