蒸锅的高度多少合适呢?

蒸锅的高度一般在20到30厘米之间比较合适，这个高度能让蒸汽均匀分布，食物受热更均匀。家用蒸锅高度还要考虑灶台高度，太矮了蒸汽容易跑掉，太高了又不好操作。常见的蒸锅高度25厘米左右，适合蒸包子、鱼、蔬菜等多种食物。

蒸锅高度还要看锅的大小和用途，小蒸锅15厘米也能用，大蒸锅可能需要30厘米以上。蒸馒头、包子时高度20厘米足够，蒸整鸡整鱼时需要25厘米以上。选择蒸锅时，高度要和锅口直径匹配，太矮了水容易干，太高了又占地方。