柿子在什么时候成熟的?

柿子一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。常见的品种如脆柿、火晶柿等，多在9月到11月之间成熟。柿子成熟时果皮由青转橙红，果肉变软，口感香甜。有些地方的柿子晚熟品种能持续到12月甚至次年1月。柿子成熟后容易被鸟类啄食，果农常提前采收催熟。

柿子成熟需要充足的阳光和适宜的温度。北方地区温差大，柿子糖分积累多，口感更甜。南方气候温暖，柿子成熟期稍早。柿子成熟后若不及时采摘，容易落果或腐烂。人们常用乙烯催熟柿子，或与苹果、香蕉等水果一起存放加速成熟。柿子成熟后可直接食用，也可制成柿饼、柿子酒等加工品。