厨房打荷是什么工种?

厨房打荷是厨房里的辅助工种，主要负责切配食材、准备调料和协助厨师完成菜品。打荷需要快速处理蔬菜、肉类和海鲜，确保食材新鲜干净。这个岗位要求刀工熟练，动作麻利，能承受高强度工作。

厨房打荷的工作包括清洗蔬菜、切丁切片、腌制食材，还要摆放盘饰和传菜。打荷需要熟悉各种食材的处理方法，比如土豆切丝要均匀，肉片切薄要整齐。这个岗位是厨房运转的重要环节，为厨师节省大量时间，让出菜更高效。