桂林米粉锅烧用的是淋巴肉吗?

桂林米粉锅烧一般不使用淋巴肉，多选用猪颈肉或五花肉，经过油炸后外酥里嫩。淋巴肉含有较多杂质，正规商家很少选用，锅烧的口感和品质更依赖优质肉源。

桂林本地人制作锅烧时，会挑选肥瘦相间的部位，确保风味正宗。市场上偶尔有不法商贩使用劣质肉，但多数店家注重食材安全，锅烧仍是米粉的经典搭配，深受食客喜爱。