青菜可以冰冻保存吗?

青菜可以冰冻保存，但解冻后口感会变软。冷冻前先用开水烫一下，挤干水分装袋，能保存3到6个月。冷冻青菜适合煮汤或炒菜，不适合凉拌。冰箱温度要保持在零下18度以下，这样青菜的营养流失较少。冷冻后的青菜颜色会变暗，但味道基本不变。

冰冻保存青菜要注意分装，每次取用一袋避免反复解冻。青菜冷冻前要洗净晾干，表面水分会影响保存效果。有些青菜如菠菜、生菜冷冻后水分较多，烹饪时要多加一点调料。冷冻青菜虽然方便，但新鲜青菜的营养和口感更好，建议尽快食用。