鸡肉是高脂肪食物吗?

鸡肉的脂肪含量高低主要看部位和做法。鸡胸肉脂肪很低，每100克只有3克脂肪，鸡腿肉脂肪约10克，鸡皮脂肪高达15克。油炸或红烧鸡肉会增加脂肪，水煮或清蒸脂肪较少。一只鸡腿去皮后脂肪含量低于一块五花肉。

鸡肉属于高蛋白食物，脂肪含量低于猪肉和牛肉。一只鸡的脂肪总量约500克，蛋白质含量超过30克。健身人群喜欢鸡胸肉，脂肪少蛋白质高。儿童和老人适合吃炖鸡汤，脂肪和营养都容易吸收。