北京豆汁儿是啥?

北京豆汁儿是用绿豆发酵后熬制的传统小吃，颜色灰绿，味道酸中带馊，老北京人配焦圈和咸菜一起吃。一碗豆汁儿加两根咸菜丝，再蘸半个焦圈，就是地道的吃法。夏天喝豆汁儿解暑，冬天喝豆汁儿暖胃，不少外地人第一次喝都皱眉头，但喝上几次就离不开它了。

豆汁儿在北京有三百多年历史，最早是穷人的廉价饮品，现在成了老北京文化的代表。前门、护国寺、锦芳小吃店都有正宗豆汁儿，一碗只要5块钱。豆汁儿摊位前总排着长队，本地老人每天早上一碗豆汁儿配油饼，日子过得有滋有味。