香油是白芝麻榨的还是黑芝麻榨的?

香油是用白芝麻榨的，不是黑芝麻。白芝麻含油量高，香味浓郁，榨出的香油颜色金黄，味道醇厚。黑芝麻虽然也含油，但颜色深，榨出的油适合做其他用途。香油的制作需要精选白芝麻，经过炒制后压榨，才能得到香浓的调味品。

香油在厨房用途广泛，可以拌凉菜、炒菜或直接淋在食物上提香。白芝麻榨的香油保质期较短，开封后要尽快用完。黑芝麻榨的油多用于保健或调味，但香味不如白芝麻榨的香油纯正。