发芽的大蒜冷藏可以吗?

发芽的大蒜冷藏保存完全没问题，低温环境能延长它的保鲜期。大蒜发芽后依然可以食用，只是口感会变辣一些，营养略有变化。冷藏时最好用保鲜袋装好，避免受潮或串味。冰箱温度控制在4度左右最合适，能保持大蒜新鲜度达一个月之久。

发芽的大蒜不会产生有害物质，放心使用即可。冷藏时注意不要和其他蔬菜混放，防止交叉影响。如果发现蒜瓣发软或发霉，就该扔掉了。冷藏后的大蒜适合炒菜或做调味，发芽部分可以去掉再烹饪。