岩茶属于什么茶叶?

岩茶属于乌龙茶的一种，主要产自福建武夷山。这种茶叶经过独特的焙火工艺，带有浓郁的炭香和果香。常见的岩茶有大红袍、肉桂和水仙等，茶汤色泽橙黄明亮，滋味醇厚回甘。岩茶的采摘标准严格，每年春季只采摘嫩芽，每棵茶树每年仅产几斤茶叶。

岩茶的生长环境特殊，多生长在岩石缝隙中，吸收了丰富的矿物质。冲泡时水温需控制在95度以上，才能充分释放其香气。岩茶耐泡，冲泡多次后仍有余香。由于制作工艺复杂，一公斤岩茶需要经过十几道工序，耗时数月才能完成。