临界和超临界是什么意思?

临界是指物质达到特定条件时状态发生变化的点，比如水在100摄氏度沸腾，这个温度就是水的临界点。超临界则是超过临界点后，物质同时具备气体和液体的特性，比如超临界二氧化碳既能像气体一样扩散，又能像液体一样溶解物质。

临界状态在生活中很常见，比如冰在0摄氏度融化成水，这个温度就是冰的临界点。超临界技术用途广泛，超临界水可以高效分解污染物，超临界流体还能用于提取中药成分，帮助提高药物纯度和疗效。