杏子是蔬菜类还是水果类?

杏子属于水果类。杏子味道酸甜多汁，含有丰富的维生素和矿物质，可以直接生吃，也能做成蜜饯或果酱。杏树开花时满树粉花，结果后挂满金黄果实，是夏季常见的水果之一。杏子核还能榨油或入药，用途广泛。

杏子从植物学角度看是核果，属于蔷薇科水果。杏子成熟后果肉柔软，种子坚硬，符合水果的特征。蔬菜多指植物的可食用部分，如根茎叶，而杏子是植物的果实，因此归类为水果。市场上杏子常和桃子、李子一起售卖，进一步证明它属于水果类。