角瓜属于蔬菜吗?

角瓜是蔬菜的一种，形状像个小瓜，颜色翠绿或嫩黄，口感清脆。角瓜可以炒着吃、做汤或者凉拌，味道清爽，很多人喜欢。角瓜富含维生素和水分，热量低，适合日常食用。菜市场里常见角瓜，价格便宜，做法多样，是家庭餐桌上的常见食材。

角瓜在植物学上属于葫芦科，和黄瓜、南瓜是亲戚。角瓜的藤蔓会爬藤生长，果实可直接食用，不需要加工。角瓜的营养价值高，含钾、镁等矿物质，对健康有益。角瓜的产量大，生长周期短，一年能收获多次，深受农民欢迎。