新鲜折耳根能保存多久?

新鲜折耳根放在冰箱冷藏，能保存7到10天。保存时用湿纸巾包裹，再装入密封袋，这样能保持水分不流失。折耳根买回家后最好尽快食用，放久了容易发黄变软，影响口感和营养。折耳根也可以焯水后冷冻，能保存3个月以上，但口感会变差。

折耳根保存要避免阳光直射，温度过高会加速腐烂。折耳根根部容易沾染泥土，清洗后要彻底晾干再保存。折耳根发芽后仍可食用，但味道会变淡。折耳根泡水能延长保鲜期，但每天要换水一次。折耳根茎叶分开保存，茎部水分多，容易腐烂。