中国白酒分为哪几个流派?

中国白酒主要分为浓香、清香、酱香、米香、凤香、兼香六大流派。浓香型以五粮液为代表，香气浓郁；清香型如汾酒，口感清爽；酱香型像茅台，味道醇厚；米香型三花酒，米香突出；凤香型西凤酒，醇香典雅；兼香型口子窖，兼具多种风味。

不同流派酿造工艺各异，原料选择也不同。浓香型用高粱、小麦等；清香型以大麦、豌豆制曲；酱香型需多次发酵；米香型用大米酿造；凤香型讲究泥窖发酵；兼香型融合多种工艺。每种白酒都有独特风味，满足不同消费者需求。