茅台是不是大曲酒?

茅台是大曲酒的一种，采用高温大曲发酵酿造，工艺复杂耗时。大曲酒以小麦、大麦制成曲块，茅台酒曲需经40天高温培养，发酵周期长达9个月，酒体醇厚独特。茅台镇水土特殊，赤水河水质甘甜，加上传统窖藏，造就了酱香型白酒的标杆。

茅台酒属于大曲坤沙工艺，原料为本地红缨子高粱，破碎率控制在20%以内。每批酒需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，全程手工操作。茅台酒厂百年历史，窖池群连续使用数十年，微生物环境稳定，酒质越陈越香。茅台年产量仅5万多吨，供不应求，收藏价值极高。