冰鲜猪骨怎么样去味?

冰鲜猪骨去味可以用冷水浸泡半小时，换水2-3次，泡出血水后焯水5分钟，加姜片、葱段和料酒煮开撇浮沫。或者用柠檬片、白醋或面粉揉搓骨头表面，再用清水冲洗干净，最后放入冰箱冷藏2小时，异味会明显减少。

猪骨炖汤前先拍打断裂，增加骨髓释放，炖煮时加几粒花椒或山楂，能中和腥味。炖好后撒一把葱花或香菜，香气更浓郁。存放时用保鲜袋密封，冰箱冷藏不超过3天，冷冻可保存1个月，取出时提前解冻，口感更好。