香椿山东叫什么?

山东人把香椿叫作“春芽子”或“树芽菜”。春天一到，家家户户都会摘新鲜的香椿芽，炒鸡蛋或者拌豆腐，味道特别香。香椿树在山东很常见，长得快，叶子嫩，吃法也多，是很多人喜欢的时令菜。

香椿在山东还有个别名，叫“红椿”或“香椿芽”。老一辈人常说“雨后春笋，雨后香椿”，意思是香椿在雨后长得最快。山东人吃香椿的历史很久，从古代就有记载，现在还是饭桌上的常见菜，价格也不贵，几十块钱就能买一大把。