冻梨需要冷冻保存吗?

冻梨必须放在冰箱里冷冻保存，不然会很快变质。新鲜梨子经过冷冻后，果肉变软，口感更甜，但室温下放一天就会融化发酸。家庭可以用冰箱冷冻室保存，温度最好保持在零下18度以下，能放好几个月不变质。冻梨解冻后要尽快吃，放久了会失去风味。

冻梨是东北地区的特色小吃，冬天很多人会提前买梨子冻起来。冷冻不仅延长保存时间，还会让梨子里的糖分浓缩，吃起来特别甜。市场上有专门卖的冻梨，自己在家冻也很简单，洗干净直接放冰箱就行。不过冻梨解冻后不能再次冷冻，会影响口感。