家用菜刀用多少目的磨刀石比较合适?

家用菜刀适合使用1000到3000目的磨刀石，既能保持刀锋锐利，又不会损伤刀刃。新手可以从1000目开始，熟练后换用2000目或3000目效果更好。磨刀时加水润滑，来回打磨10到20次就能恢复锋利。

不同材质的刀需要不同目数的磨刀石，不锈钢刀用1000目足够，陶瓷刀建议用2000目以上。磨刀石每季度清洗一次，避免铁屑堆积影响锋利度。定期磨刀能让菜刀多用3到5年，切菜更省力。