花椒八角之类的需要放冰箱保存吗?

花椒八角这类香料不需要放冰箱保存，放在阴凉干燥处即可。这些香料含有的挥发油能自然防腐，室温下存放几个月没问题。冰箱潮湿反而容易让香料受潮发霉，影响香味和口感。家里用密封罐装好，放在厨房柜子里最合适，随用随取很方便。

八角和花椒的保存方法类似，都需要避免阳光直射和高温环境。这些香料本身有天然抗菌能力，室温下能保持较长时间的新鲜。如果买得太多，可以分成小份密封，常温存放更实用。冰箱不是所有食材的保险箱，干燥通风才是香料的好去处。