小米和红米通用吗?

小米和红米不能通用，因为两者是不同品种的稻谷。小米颗粒较小，适合煮粥或做糕点，而红米颜色偏红，口感较硬，常用来煮饭或酿酒。小米的营养价值高，红米则富含铁质，食用方式也不同。市场上购买时需注意区分，避免混淆。

小米粥清淡易消化，适合早餐或病人食用，红米饭则饱腹感强，适合正餐。小米价格较高，红米相对便宜，两者在烹饪时间上也有差异。小米煮20分钟即可，红米需要40分钟以上才能熟透。消费者可根据需求选择合适品种。