岩茶是什么茶品种?

岩茶是生长在岩石缝隙中的乌龙茶，主要产自福建武夷山。茶树扎根于岩壁，吸收矿物质，形成独特的岩骨花香。代表品种有大红袍、肉桂、水仙等，茶汤橙红明亮，滋味醇厚回甘，冲泡后香气持久，深受茶客喜爱。

岩茶制作工艺复杂，需经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十几道工序。传统炭焙工艺赋予茶烟香和火功味，陈放后口感更佳。岩茶耐泡，可冲泡七八次仍余香袅袅，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，是乌龙茶中的珍品。