黑鱼怎么样不滑?

黑鱼处理不滑的关键是彻底去除黏液。先用清水冲洗鱼身，再用刀刮掉表面的黏液层，最后撒点盐搓洗，这样鱼肉就不会滑溜溜了。处理时戴手套更方便，避免黏液沾手。

烹饪前用开水烫一下也能去滑，烫的时间控制在10秒左右。鱼鳞要刮干净，内脏清理彻底，这些步骤都能减少滑腻感。处理好的黑鱼切片后用清水浸泡10分钟，口感会更清爽。