香菜是什么特色菜?

香菜是常见的调味蔬菜，叶片翠绿，味道独特，常用于凉拌、炒菜或汤品中。它含有丰富的维生素和矿物质，能增进食欲，还能去除腥味。很多人喜欢直接生吃，或者搭配面条、饺子一起食用，口感清爽。香菜还适合做成酱料，蘸食烤肉或海鲜，风味更佳。

香菜的种植历史很悠久，适应性强，生长周期短。它喜欢温暖湿润的环境，从播种到收获大约需要30天。香菜可以分批种植，保证全年供应。除了食用，香菜还有一定的药用价值，能帮助消化，缓解感冒症状。不过有些人不喜欢它的味道，觉得太刺激。