日本豚肉是什么品种的?

日本豚肉主要指黑毛和种猪，这种猪体型中等，肉质细嫩，脂肪分布均匀。黑毛和种猪在日本养殖历史悠久，适应性强，产出的猪肉常用于制作高级料理，如烧肉和火腿。日本还饲养其他品种如大白猪和长白猪，但黑毛和种猪最受欢迎，因其风味独特，深受消费者喜爱。

日本豚肉养殖注重品质控制，饲料多采用天然谷物，养殖周期较长。日本法律规定猪肉必须经过严格检疫，确保安全。黑毛和种猪的猪肉价格较高，常出现在高端市场。近年来，日本还培育出新品系豚肉，如鹿儿岛黑猪和松阪牛猪，这些品种以肉质鲜美闻名，成为地方特色产品。