十斤糯米放多少斤白酒合适?

十斤糯米配三斤白酒最合适。白酒能帮助糯米发酵，让米酒更香甜。白酒太少容易发酸，太多会冲淡米香。夏天发酵温度高，白酒可以少放一点；冬天温度低，需要多放些防止变质。糯米提前泡透，蒸得软糯，加入白酒后密封好，二十天左右就能喝到香甜的米酒。

糯米和白酒的比例要灵活调整。糯米品质好、发酵环境干净，白酒可以少放；糯米不新鲜或环境潮湿，多放些白酒能防腐。一斤糯米配三两白酒是基础，十斤糯米就用三斤白酒。发酵过程中每天搅拌一次，酒味会更均匀。米酒做好后放冰箱冷藏，能保存更长时间，口感也更清爽。