餐饮纯利润一般是多少?

餐饮纯利润一般在10%到20之间，具体取决于餐厅类型和经营成本。快餐店利润较高，可达25，而高端餐厅因食材和人力成本，利润可能低至5。饮品店利润空间较大，咖啡和奶茶的纯利润能达到30左右。

外卖平台的抽成和租金会压缩利润，中小型餐厅纯利润常在15上下。大型连锁餐厅依靠规模效应，利润能达到20，但新店开业初期可能亏损。控制食材浪费和优化菜单是提升利润的关键。