土豆烧出来有点酸?

土豆烧出来有点酸，可能是放久了发芽或发绿，龙葵素会让味道变酸。切开后没及时炒，也会氧化发酸。选土豆时挑新鲜光滑的，发绿发芽的千万别吃。烧之前削掉发绿部分，泡水去氧化味，炒快点就能避免酸味。

土豆酸还可能是储存不当，潮湿环境容易变质。烧时加醋或番茄中和酸味，但别加太多。买土豆少买点，放阴凉干燥处保存。酸味重的土豆别吃，不然会肚子不舒服。选对方法，土豆烧出来又香又好吃。