白斩鸡是什么地区的特色菜?

白斩鸡是广东地区的特色菜，选用嫩滑的三黄鸡制作，简单煮熟后切块，搭配姜葱蓉或特制酱油食用。这道菜讲究鸡的原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉香，是广东人宴客和家庭聚餐的经典菜品。白斩鸡制作工序不复杂，但对火候和食材要求极高，一只约两公斤的鸡需要煮15分钟才能达到最佳口感。

白斩鸡在广东街头巷尾随处可见，酒楼、大排档都能品尝到正宗风味。这道菜搭配米饭或粥食用特别开胃，鸡胸肉和鸡腿肉最受欢迎，鸡架常用来熬汤。广东人一年四季都爱吃白斩鸡，夏天尤其受欢迎，清爽不油腻，是老少皆宜的家常菜。每年春节，白斩鸡更是广东人餐桌上必不可少的吉祥菜。