过期的啤酒可以做啤酒鸭吗?

过期的啤酒确实可以用来做啤酒鸭，只要没有变质发酸。啤酒能去腥增香，让鸭肉更入味。建议选择过期不久的啤酒，味道会更浓郁。做的时候多加些姜片、八角和桂皮，香料能掩盖啤酒的异味。炖煮时火候要小，慢慢收汁，鸭肉会更软烂。

啤酒鸭的做法简单，先把鸭块焯水去浮沫，再下锅炒出油脂。倒入啤酒没过鸭肉，加酱油、冰糖调味。炖煮40分钟后开大火收汁，汤汁浓稠即可。过期啤酒别浪费，用来炖菜特别合适。记得检查啤酒是否有异味，有异味就别用了，安全第一。