鲜湿米粉的工艺流程是什么?

鲜湿米粉的制作流程包括浸泡大米、磨浆、蒸煮和切割。大米需浸泡数小时后磨成细腻米浆，再经蒸制形成米片，最后切割成条状。整个过程讲究火候与时间，确保米粉爽滑有韧性。

成品米粉需立即冷却包装，防止粘连变质。优质米粉选用陈米，口感更佳。传统工艺依赖手工，现代工厂多用机械提高效率。鲜湿米粉保质期短，常用于炒粉、汤粉等快餐，深受食客喜爱。