陶瓷刀属于什么档次的刀具?

陶瓷刀属于高端刀具，硬度接近钻石，比普通钢刀更锋利耐用。它不会生锈，不会留下金属味，适合切水果蔬菜，但价格贵，容易摔碎。常见品牌有京瓷、爱利特，一套刀要几百到上千元。

陶瓷刀适合追求健康饮食的家庭，但不能砍骨头或切冷冻食品。它保养麻烦，不能进洗碗机，用久了刀刃会变钝。虽然性能优越，但使用范围有限，不如钢刀实用。