酒糟鱼可以存放多久?

酒糟鱼能存放半年到一年，具体看保存方式和制作工艺。自家做的酒糟鱼用盐腌制后密封，放冰箱冷藏可以放8个月。买来的真空包装酒糟鱼，常温能放6个月，开封后得尽快吃完，建议1周内吃完。高温潮湿环境下容易变质，开封后没吃完要密封好。

酒糟鱼存放久了会变硬，味道变淡，但不会坏。保存时用玻璃罐或陶瓷罐装，避免用塑料容器。每次取用后要把罐子盖紧，防止空气进入。南方梅雨季节要注意防潮，可以放干燥剂在罐子里。开封后的酒糟鱼最好加热后再吃，这样口感更好。