绵阳米粉需要提前泡多久?

绵阳米粉提前泡20到30分钟，直到变软。夏天水温高，泡15分钟就够，冬天可能要40分钟。泡米粉用冷水，热水会让米粉变黏。泡好后捞出沥干，下锅煮2分钟就能吃。泡太久米粉会断，泡不熟口感硬。

泡米粉的水量要没过米粉，泡时搅拌一下，防止粘连。泡好的米粉可以放冰箱冷藏，能保存2天。泡米粉的时间根据粗细调整，细的泡20分钟，粗的泡30分钟。泡米粉不用加盐，保持原味更好吃。