红烧狮子头是哪个地区的特产?

红烧狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系的代表之一。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜后加入调料搅拌，捏成大肉丸红烧而成，口感鲜嫩多汁，深受喜爱。扬州厨师讲究刀工和火候，狮子头个头大如拳头，肉质松软不腻，汤汁浓郁香甜，是宴席上的经典菜肴。

红烧狮子头在江南地区十分流行，南京、镇江等地也有类似做法。扬州的狮子头以清炖和红烧两种口味闻名，红烧版本用酱油、冰糖调味，色泽红亮诱人。这道菜历史悠久，传说起源于隋唐时期，至今已有千年历史。如今狮子头已成为家常菜，家庭制作时常搭配白菜或青菜一起炖煮，味道更加丰富。