新鲜葫芦去皮后需要水洗吗?

新鲜葫芦去皮后最好用水冲洗一下。去皮后表面会有残留的汁液和杂质，洗掉更干净。用流动的清水冲几遍，再用厨房纸擦干就行。这样处理后的葫芦炒菜或做汤都更清爽，不会有涩味。

洗好的葫芦可以马上用，也可以放冰箱保鲜。存放时别密封太严，容易出水。每次用多少取多少，剩下的尽快吃完。新鲜葫芦水分足，口感脆，做菜前简单处理一下，味道会更鲜嫩。