豆芽怎么样算是坏掉了?

豆芽变坏后颜色发黄，根部发黑，摸起来黏糊糊的，闻着有酸臭味。新鲜豆芽应该白嫩爽脆，坏掉的豆芽表面起皱，水分流失严重，甚至长出霉点。

坏掉的豆芽不能吃，吃了容易拉肚子。买豆芽时要选短粗挺拔的，回家后放冰箱冷藏，最好三天内吃完。如果豆芽有异味或软烂，直接扔掉别心疼。