新疆气候适合种什么蔬菜?

新疆气候干燥少雨，光照时间长，适合种植番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜。这些蔬菜在充足阳光下生长快，果实饱满，味道香甜。当地农民还常种黄瓜、南瓜、西葫芦，产量高，品质好。

新疆昼夜温差大，萝卜、白菜、洋葱等耐寒蔬菜也能茁壮成长。土豆、胡萝卜、红薯等根茎类蔬菜在这里表现优异，淀粉含量高，储存时间长。葡萄、哈密瓜等水果蔬菜也广受欢迎，成为当地特产。