大姜什么季节收获最好?

大姜喜欢温暖湿润的环境，春季播种，秋季收获。最佳收获时间是霜降前后，这时姜块饱满，产量最高。姜农会根据天气情况调整收获时间，提前挖出几株测试姜的大小和成熟度。收获时需要小心挖取，避免损伤姜块，影响储存和销售。

大姜收获后需要晾晒几天，去除表面水分，然后储存到阴凉通风的地方。冬季可以储存几个月不变质。生姜用途广泛，可做调料、腌制或入药。不同地区的收获时间略有差异，但大多集中在10月到11月之间。收获后的姜农会挑选优质姜块留作明年种子。