蕨菜在广东叫什么?

蕨菜在广东多被称为“蕨萁”或“龙须菜”，当地人还叫它“山野菜”。这种野菜在春季采摘，口感爽脆，常用来炒肉或凉拌，味道清香。广东人喜欢用它做汤，搭配腊肉或咸鱼，特别下饭。市场上新鲜蕨菜价格每斤20到30元，晒干后能保存更久。

蕨菜生长在山坡或林下，喜欢湿润环境，广东气候很适合生长。它富含维生素和膳食纤维，对身体有好处。不过采摘时要小心，有些品种有微毒，必须焯水处理。现在广东的餐馆常有蕨菜菜品，比如蕨菜炒蛋或蕨菜煲汤，很受欢迎。