柿子上一层白色是胭脂虫吗?

柿子表面出现白色物质，其实是柿子自身的糖分析出形成的白霜，跟胭脂虫无关。白霜是柿子成熟过程中自然分泌的葡萄糖和果糖结晶，用手轻轻擦拭就能去除。这种白霜是柿子的正常现象，说明柿子已经成熟，可以放心食用。

柿子上的白色物质也不是霉菌或虫卵，而是柿子在干燥环境下析出的天然糖霜。新鲜柿子如果储存不当，表面也会出现类似白霜，这属于物理变化，不影响食用安全。挑选柿子时，可以观察果皮是否光滑，白霜均匀的柿子品质更好。