莲子几年保质期?

莲子干燥保存能放3到5年，新鲜莲子常温下只能放1周。莲子放久了会变硬发苦，建议密封冷藏延长保质期。超市买的真空包装莲子能放2年，散装莲子最好半年内吃完。莲子粥、莲子汤要当天煮完，隔夜容易变质。

莲子晒干后水分减少，保质期明显延长。南方潮湿地区莲子容易受潮，北方干燥地区能放更久。老字号店买的莲子品质好，能存3年以上。自家晒的莲子要注意防虫，用玻璃罐装起来能保存2年。莲子放久了营养会流失，新鲜莲子口感更好。